Monthly Archives: Abril 2012

Massa de pizza

Estàndard

 

Avui us animo a fer la massa de pizza casolana. Com veureu la mateixa massa la podem utilitzar per fer la pizza, la coca de vidre i bastonets de llavors. Espero que us agradi

Anuncis

Arròs amb Llamàntol /Thermomix

Estàndard

Ahir vam preparar un arròs amb llamàntol, era la primera vegada que feiem un arròs amb Thermomix i el resultat va ser espectacular.

500 gr de fumet de peix

150 gr de gambes

100 gr arròs tipus bomba o calasparra

25 gr de ceba

45 gr de tomàquet triturat

2 dents d’all

1 llamàntol tallat

50 gr d’oli

1 cullera de café de pimentó dolç

Pelem les gambes,  les netegem,  amb les closques i els caps fet un fumet  (500 gr d’aigua / 5 minuts temperatura varoma velocitat 4)

Posem al got, les cues de les gambes, el tomàquet, els alls, la ceba. Triturem 8 segons velocitat 6. Retirar i reservar

Posem al got, el llamàntol i l’oli. 15 minuts, temperatura Varoma velocitat cullera, gir a l’esquerra

Afegim el puré reservat, 7 minuts temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l’esquerra.

Afegim el fumet, 10 minuts, temperatura 100ºC, velocitat cullera, gir a l’esquerra.

Afegim l’arròs i la sal, i programem , 13 minuts, velocitat cullera, gir a l’esquerra

Bon profit!

Crema de carabassa amb cocotte Le Creuset

Estàndard

La carabassa és un producte que utilitzem poc a la cuina, potser per la seva dificultat en separar la closca de la carabassa. Us animo a preparar aquesta crema de carabassa del llibre “La nueva cocina energética ” de la Montse Bradford. És una recepta ben fàcil que segur que us agradarà.

1/3 de carabassa mitjana pelada i tallada petita (net queda 1 Kg aprox.)

3 cebes mitjanes pelades i tallades fines

llorer

oli i sal marina

Saltejar les cebes a la cassola amb una mica d’oli i un polsim de sal fins que estiguin daurades (aprox. 10 minuts)

Afegir 3 gots d’aigua (prefereixo afegir 2 gots per trobar la textura de crema), el llorel i la sal. Tapar i coure a fog mitjà 20 minuts

Retirar el llorel i fer puré.

Una vegada fet podem decorar-la amb julivert, quadradets de pà fregit, o unes atmetlles torrades

Recepta del llibre “La nueva cocina energética” de Montse Bradford

Pudding de peix amb Thermomix

Estàndard

Imatge

400 gr de palets de cranc
5 ous
200 gr de tonyina natural o en oli ben escorreguda
400 llet evaporada (1 llauna de llet ideal)
6 pebrots del “piquillo”
1/2 cullerada de sal
1 polsim de pebre

Folrem un motlle de plum-cake amb plastifilm

Posem els palets de cranc en el got i trossegem 4 segons velocitat 2. Retirar la meitat i reservar

Afegir els ous, la tonyina, la llet, els pebrots, la sal i el pebre. Programar 7 minuts, 90º, velocitat 5

Afegir els palets de cranc trossejats i reservats, barrejar amb l’espàtula i solcar al motlle

Deixar refredar i reposar a la nevera durant 2 o 3 hores.

El podem fer el dia abans.

Podem acompanyar el pastís amb maionesa.

Bon profit!

Recepta del llibre “Imprescindible” de Vorwerk