Monthly Archives: Agost 2012

Coca ràpida de verdures

Estàndard

Avui he preparat la recepta publicada a la revista Thermomix Magazine número 44 (juny). És una recepta a mig camí entre una truita i una pizza.

150 gr de formatge emmental

150 de pernil dolç

150 gr de pebrot vermell

150 gr de pebrot verd

100 gr de ceba

150 gr de carabassó

1 cullereta de sal

1 polsim de pebre

4 ous

100 gr oli oliva extra verge

160 gr de farina

1 cullereta de llevat químic en pols (Royal)

Posam al got Thermomix el formatge Emmental, ratllar 10 segons velocitat 7. Retirar del got i reservar.

Trossejar el pernil 3 segons velocitat 4. Retirar del got i reservar.

Introduir al got el pebrot verd, el pebrot vermell, el carabassó i la ceba, la sal i el pebre. Triturar 3 segons velocitat 4. Retirar i reservar junt amb el pernil.

Sense rentar el got, poseu els ous i l’oli. Batre 10 segons, velocitat 6

Afegir la farina tamisada, el llevat i 70 gr de formatge reservat. Barrejar 10 segons, velocitat 3.

Afegir les verdures i pernil dolç reservat. Barrejar 10 segons, velocitat 3 i en lloc d’introduir el “cubilete” introduïu l’espàtula pel bocal tot movent-la de dreta a esquerra.

Unteu amb oli una safata de aproximadament 38 x 25 cm.

Bolqueu la massa a la safata i afegiu el formatge restant.

Introduïu al forn 25 minuts a 200ºC.

Espero que us agradi!

Recepta extreta de la revista Thermomixmagazine

Humus a les 4 espècies

Estàndard

hummus

Avui he preparat un humus que podem acompanyar amb crudités de verdures (bastonets de pastanaga, d’api, de cogombre, de poma, etc) o per menjar amb pà àrab. Per la quantitat proposada us aconsello fer servir el minipimer en lloc de la Thermomix.

1 pot d’aprox. 350 gr de cigrons cuits

1 cullerada de 4 espècies d’Albert Ménés (canella, clau, pebre negre i nou moscada en pols)

1 all gran pelat i sense el cor

1 cullerada de Tahina (pasta de sèsam)

1 raig de llimona generós

1 raig d’oli generós

70 ml d’aigua (si el voleu més espès o més líquid es pot variar la quantitat d’aigua)

sal

Rentem be els cigrons cuits i els bolquem en un bol junt tot els ingredients

Triturem tot amb el minipimer fins a obtenir un puré

Decorem amb julivert picat

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Prades

Mojito de cava

Estàndard

Un mojito diferent, avui amb cava

1/2 llima tallada en 4 trossos

3 cullerades de sucre blanc

1 raig de rom blanc

cava brut

6 fulles de menta

gel pilé

Posar la llima al got amb la pell mirant cap a dalt per tal que quan prensem la llima els oli essencials de la pell  surtin. Incloure la menta,  3 cullerades sucre i prema les llimes amb la maça de morter per extreure el suc.

Barrejar amb una cullera el sucre i el suc de la  llima fins que estigui ben dissolt doncs el sucre no es pot dissoldre una vegada haguem inclòs l’alcohol.

Incloure el rom al gust (comptar 4 segons)

Afegir el gel pilé fins que quedin 2 dits per omplir el got

Barrejar per fer pujar el sucre.

Acabem incloent el cava amb una cullera

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Prades

Glace aux fraises

Estàndard

Une glace pour ces jours d’été

70 gr sucre glace

300 gr de fraises

400 gr de lait concentré non sucré

coulis de cassis

Mixer  dans le Thermomix le sucre glace avec les fraises 10 secondes vitesse 5 et 10 secondes vitesse 9 pour obtenir une purée.

Ajouter le lait concentré, mixer 10 secondes vitesse 3.

Inclure le papillon au Thermomix et battre 1 minute vitesse 2,5

Verser la préparation à la sorbetière, faire tourner 30 minutes vitesse 3

Réserver la glace 30 minutes au congélateur avant de servir.

Servez avec du coulis de cassis

Bon appétit!

Crema de meló

Estàndard

 

 

Una crema de meló ben freda per aquests dies de calor

800 gr de meló net i tallat a trossos

250 gr de iogurt natural

30 gr de suc de llimona

encenalls de pernil

sal i pebre

Bloqueu al got Thermomix el meló, el suc de llimona i el iogurt. Triturar 2 minuts velocitat 10.

Afegeix la sal i el pebre al gust. Barregeu uns segons a velocitat 3

Deixeu refredar a la nevera i al moment de servir afegiu els encenalls de pernil.

Espero que us agradi!

 

Gaspatxo de gerds

Estàndard

Avui he preparat un gaspatxo diferent al tradicional

500 gr de tomàquet madur

200 gr de gerds (frescos o congelats)

70 gr de cogombre sense pell ni llavors

50 gr de pebrot verd

50 gr de pebrot vermell

70 gr de ceba

10 glaçons

1 cullerada de sal grossa

500 gr d’aigua freda

50 gr d’oli

Posem al got Thermomix, el tomàquet pelat, els gerds, el cogombre sense pell ni llavors, el pebrot verd i vermell sense llavors, la ceba i els glaçons. Triturar 15 segons a velocitat 7

Afegir la sal, l’aigua i l’oli. Programar 3 minuts velocitat 10

Passar el puré pel colador xinès

Espero que us agradi!

Recepta extreta de la revista Thermomixmagazine

Caipirinha a l’alfàbrega

Estàndard

Caipirinha

1/2 llima tallada en 4 trossos

3,5 cullerades de sucre

1 raig de cachaça

4 fulles d’alfàbrega

gel pilé

Posar la llima al got amb la pell mirant cap a dalt per tal que quan prensem la llima els oli essencials de la pell  surtin. Incloure 3 cullerades i mitja de de sucre i prema les llimes amb la maça de morter per extreure el suc.

Barrejar amb una cullera el sucre i el suc de la  llima fins que estigui ben dissolt doncs el sucre no es pot dissoldre una vegada haguem inclòs l’alcohol.

Afegir 4 fulles d’alfàbrega fresca i remenar

Incloure la cachaça al gust (comptar 4 segons)

Remenar i afegir el gel pilé fins omplir el got

Espero que us agradi!