Monthly Archives: gener 2013

cigrons amb gambes

Estàndard

cigrons amb gambes

Una recepta per aquells dies que ens ve de gust menjar be sense passar molta estona a la cuina:

1 pot de cigrons cuits de 500 gr

6 gambes vermelles (3 per persona)

1 pot de 250 gr de tomàquet triturat

1 ceba

1/2 got de brou de peix o marisc

1 cullereta de Piment d’Espelette (podem ometre)

sal

En una cocotte afegim oli i fregim les gambes. Retirem les gambes.

En el mateix oli sofregim la ceba fins que estigui cuita.

Introduïm el tomàquet triturat, afegim la sal i quan quedin 5 minuts per que el sofregit estigui al put incloem una cullereta de Piment d’Espelette.

Rentem el cigrons i els escorrem.

Afegim el cigrons al sofregit, el brou i deixem coure uns minuts.

Finalment hi posem les gambes cuites.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Esteve

Gintònic taronja-cardamom

Estàndard

gin tonic 074

 

Fabulós per degustar una tarda de cap de setmana:

Per un gintònic:

1 tap de ginebra Gin Mare

1 tònica Indi aroma taronja

1 rodanxa de taronja ecològica

3 llavors de cardamom

3 glaçons

Posem en un got baló 3 glaçons grans , refredem la copa remenant els glaçons amb una cullera llarga.

Afegim un got de ginebre Gin Mare , una rodanxa de taronja i tres llavors de cardamom (els hi donem un petit cop amb el ganivet)

Bolquem la tònica a través d’una cullera llarga per tal que no perdi el gas

Deixem reposar uns instants i ja podem servir el gin tònic.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Prades

 

Coulant de xocolata

Estàndard

coulant

 

La recepta de coulant de xocolata és fàcil i el resultat és espectacular. El podem acompanyar amb gelat de xocolata o amb un coulis de fruits vermells

250 gr de xocolata 70% de rebosteria

250 gr de mantega a temperatura ambient

110 gr de farina tamisada

150 gr de sucre

5 ous i un rovell

cacau en pols Valor

15 motlles de flam d’alumini d’un sol us

Barregem el sucre, la farina i la mantega fins a obtenir una crema homogènia

Anem afegint els ous un a un i finalment el rovell

Desfem la xocolata al microones a temperatura baixa fins que estigui desfeta

Afegim la xocolata a la barreja anterior

Preparem les flameres, les untem amb mantega i espolsem el cacau

Omplim els motlles de flam però només 3/4 del volum

Podem congelar els 15 coulants, quan volem degustar-los els traiem mitja hora abans, i els courem 8/10 minuts a 180ºC

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del blog Chocolate y Pimienta

Melmelada de taronja i pastanaga

Estàndard

melmelada de taronja i pastanaga

Avui us deixo una melmelada molt bona, tant per menjar-la per esmorzar com per fer uns canapés amb formatge de cabra o camembert.

500 gr de taronges ecològiques

1 pastanaga gran pelada

1 llimona gran ecològica pelada i sense pinyols

500 gr de sucre

Peleu les taronges amb un pelador per tal d’extreure només la pell sense la part blanca. Netegeu be la taronja (sense part blanca)

Afegiu al got thermomix, les taronges, la pastanaga, el sucre i la llimona

Tritureu 6 segons (o fins a obtenir la textura desitjada) velocitat 4

Programeu 20 minuts, velocitat 1, temperatura Varoma

Si queda molt líquida o la voleu utilitzar per fer canapés afegiu uns minuts més per tal que quedi més espesa

Espero que us agradi!

Receta de Vorwerk

Aquesta melmelada pot servir per fer canapés amb torrades petites, formatge de cabra o camembert

Patates Hasselback

Estàndard

patates

Aquestes patates queden molt be per acompanyar qualsevol plat de carn.

6 patates noves de 200 gr aproximadament

6 o 7 talls de beicon en talls

fulles de llorer

1 cullereta de romaní sec en pols

1 ceba

mitja cullereta de 5 pebres molta

mitja cullereta de pimentó picant

40 gr de mantega

20 gr d’oli verge extra

1 cullereta de sal

30 gr de formatge  parmesà ratllat

Tallem les patates amb pell en làmines però sense arribar al fons per tal que quedin como un llibre

Introduïu els talls de beicon dins les làmines i una fulla de llorer per patata

Espolseu per damunt el romaní

Cogueu al vapor fins que les patates siguin cuites (a l’aigua del vapor afegiu dos fulles de llorer i la resta del romaní)

Talleu la ceba en juliana.

Afegiu en un bol la ceba tallada,  el pebre molt, el pimentó picant, la mantega i l’oli. Barregeu be.

Repartiu aquesta pasta sobre les patates

Espolseu sobre les patates el parmesà i la sal

Introduïu al forn a 220ºC aproximadament 15 minuts o fins que estiguin daurades

Espero que us agradi!

Recepta adaptada de Thermomix Magazine Nº 50