Category Archives: arròs

Amanida d’arròs

Estàndard

1 tassa de barreja d’arrosos (basmati / arròs salvatge roig / arròs salvatge negre)

1 ceba

1 pastanaga

1 pebrot vermell

1/2 tassa de pèsols

tamari (salsa de soja japonesa)

oli d’oliva

Bullim l’arròs segons instruccions del paquet (aprox. 40/45 minuts)

En un cassó a part bullim els pèsols i la pastanaga (tallada a quadrets) aproximadament 7 o 10 minuts depenen si els pèsols són frescos o congelats.

En un wok o paella sofregim la ceba tallada petita amb una mica de sal, afegim el pebrot i acabem de sofregit. Afegim l’arròs bullit.

En un bol aboquem l’arròs i incloem la pastanaga i els pèsols

En una tassa de cafè gran preparem la vinagreta, mitja tassa d’oli i mitja tassa de tamari. Barregem i bolquem a l’amanida d’arròs.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del llibre “La nueva cocina energética” de Montse Bradford

Arròs amb Llamàntol /Thermomix

Estàndard

Ahir vam preparar un arròs amb llamàntol, era la primera vegada que feiem un arròs amb Thermomix i el resultat va ser espectacular.

500 gr de fumet de peix

150 gr de gambes

100 gr arròs tipus bomba o calasparra

25 gr de ceba

45 gr de tomàquet triturat

2 dents d’all

1 llamàntol tallat

50 gr d’oli

1 cullera de café de pimentó dolç

Pelem les gambes,  les netegem,  amb les closques i els caps fet un fumet  (500 gr d’aigua / 5 minuts temperatura varoma velocitat 4)

Posem al got, les cues de les gambes, el tomàquet, els alls, la ceba. Triturem 8 segons velocitat 6. Retirar i reservar

Posem al got, el llamàntol i l’oli. 15 minuts, temperatura Varoma velocitat cullera, gir a l’esquerra

Afegim el puré reservat, 7 minuts temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l’esquerra.

Afegim el fumet, 10 minuts, temperatura 100ºC, velocitat cullera, gir a l’esquerra.

Afegim l’arròs i la sal, i programem , 13 minuts, velocitat cullera, gir a l’esquerra

Bon profit!