Category Archives: chocolate

Mousse de xocolata negra

Estàndard

IMG_0011

Una recepta per endolcir el cap de setmana:

75 gr de sucre

300 gr de xocolata Valor negre 70% en perles

6 rovells d’ou (separem be els rovells de les clares)

200 gr de llet sencera

150 gr de mantega a temperatura ambient

unes gotes de suc de llimona

polsim de sal

Introduïm al got Thermomix el sucre, els rovells d’ou, la llet i la mantega. Programem 5 minuts, temperatura 80º i velocitat 4.

Afegim la xocolata i deixem una estona per que la xocolata s’estovi. Triturem 15 segons a velocitat 6.

Bolquem la crema de xocolata en un bol.

Rentem i assequem be el got  Thermomix.

Posem la papallona al bol Thermomix, introduïm al bol les clares, el suc de llimona i la sal i muntem les clares. Programem 5 minuts, velocitat 2 i mig.

Barregem les clares a  punt de neu amb la crema de xocolata amb una espàtula i molta cura per que la mousse quedi esponjosa.

Passem la mousse a unes copes i al moment de servir decorem

Espero que us agradi!

Recepta del llibre “Nuevo Amanecer” de Vorwerk