Category Archives: Cocotte

cigrons amb gambes

Estàndard

cigrons amb gambes

Una recepta per aquells dies que ens ve de gust menjar be sense passar molta estona a la cuina:

1 pot de cigrons cuits de 500 gr

6 gambes vermelles (3 per persona)

1 pot de 250 gr de tomàquet triturat

1 ceba

1/2 got de brou de peix o marisc

1 cullereta de Piment d’Espelette (podem ometre)

sal

En una cocotte afegim oli i fregim les gambes. Retirem les gambes.

En el mateix oli sofregim la ceba fins que estigui cuita.

Introduïm el tomàquet triturat, afegim la sal i quan quedin 5 minuts per que el sofregit estigui al put incloem una cullereta de Piment d’Espelette.

Rentem el cigrons i els escorrem.

Afegim el cigrons al sofregit, el brou i deixem coure uns minuts.

Finalment hi posem les gambes cuites.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Esteve

Conill farcit amb prunes i pernil

Estàndard

2 cuixes de conill desossades

12 prunes seques

2 talls de pernil salat

1 ceba de figueres gran

4 tomàquets secs

1 branca de canyella

1 raig de brandy

cordill per lligar el conill

Escaldem les prunes (10 minuts amb aigua bullent i un raig de brandy).

Apart també escaldem el tomàquet sec durant uns minuts.

Preparem el conill, salpebrem les cuixes obertes, afegim un tall de pernil i una pruna sense pinyol. Emboliquem el conill tot fent una bola i lliguem.

En una cocotte, sofregim la ceba fins que estigui transparent. Afegim el tomàquet tallat en trossets petits, la canyella i el conill embolicat.

Passat uns minuts afegim les prunes i un raig de brandy.

Anem girant el conill per tal que es cogui be per tots dos costats.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del restaurant Major Trentasis de Gavà

Popets en salsa de tomàquet cuinats en cocotte Le Creuset

Estàndard

1 Kg de popets

2 cebes

6 dents d’all tallats en làmines.

400 gr de tomàquet triturat

1 got de vi blanc

Posar a l’olla o cassola de fang en cru, l’oli, els pops, les cebes, els alls, el tomàquet, got de vi blanc.

Coure a foc molt lent, quan hagi passat uns 30 minuts afegir la sal i el pebre. Deixar reduir a la meitat aproximadament unes 3 hores.

Espero que us agradi!

Recepta del llibre “1.000 receptes de cuina catalana”