Category Archives: conill

Conill farcit amb prunes i pernil

Estàndard

2 cuixes de conill desossades

12 prunes seques

2 talls de pernil salat

1 ceba de figueres gran

4 tomàquets secs

1 branca de canyella

1 raig de brandy

cordill per lligar el conill

Escaldem les prunes (10 minuts amb aigua bullent i un raig de brandy).

Apart també escaldem el tomàquet sec durant uns minuts.

Preparem el conill, salpebrem les cuixes obertes, afegim un tall de pernil i una pruna sense pinyol. Emboliquem el conill tot fent una bola i lliguem.

En una cocotte, sofregim la ceba fins que estigui transparent. Afegim el tomàquet tallat en trossets petits, la canyella i el conill embolicat.

Passat uns minuts afegim les prunes i un raig de brandy.

Anem girant el conill per tal que es cogui be per tots dos costats.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del restaurant Major Trentasis de Gavà