Category Archives: conserva

Melmelada de figues i espècies

Estàndard

800 gr de figues coll de dama

350 gr de sucre

1/2 cullereta de canyella en pols

el suc de mitja llimona escorreguda

3 claus d’olor

Posar al bol Thermomix les figues sense coll però amb pell, el sucre, el suc de la llimona , la canyella i els claus.

Programar 35 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Triturar 30 segons velocitat 5 -10 fins a obtenir la textura desitjada

Bolcar la melmelada als pots (rentats al rentaplats a temperatura alta), tancar be i capgirar els pots fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del blog de cuina Velocidad Cuchara

Melmelada de préssec de Lleida

Estàndard

500 gr de préssec de Lleida ben madur

1 llimona sense part blanca ni llavors

500 de sucre

Afegir al bol de la Thermomix la fruita pelada i la llimona.

Programar 10 segons velocitat 5-10

Afegir el sucre i programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 2

Si voleu la melmelada més espesa programar 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Bolcar la melmelada als pots (rentats al rentaplats a temperatura alta), tancar be i capgirar els pots fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del llibre Imprescindible de Vorwerk

Melmelada de figues i nous

Estàndard

800 gr de figues coll de dama

350 gr de sucre

1/2 cullereta de canyella

el suc de mitja llimona escorreguda

30 ml de brandy de qualitat

1 grapat de nous trencades en petits trossos

Posar al bol Thermomix les figues sense coll però amb pell, el sucre, la canyella, el suc de la llimona i el brandy (He utilizat Cardenal Mendoza)

Programar 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Triturar 30 segons velocitat 5 -10 fins a obtenir la textura desitjada

Afegir les nous i programem 10 minuts, temperatura Varoma velocitat 1.

Bolcar la melmelada als pots (rentats al rentaplats a temperatura alta), tancar be i capgirar els pots fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Prades

Melmelada de figues i brandy

Estàndard

 

Aprofitant el temps de les figues, he preparat la següent recepta que vaig llegir al blog de cuina La Maleta de Boston. Aquesta melmelada la podeu acompanyar amb formatge d’ovella sec, formatge de cabra o foie.

550 gr de figues coll de Dama ben madures

350 gr de sucre

1/2 llimona sense llavors ni part blanca

1 cullereta de cafè de canella en pols

15 ml de Brandy o Cognac de qualitat

Rentar les figues i tallar el coll sense pelar la fruita

Bolcar al got de Thermomix les figues, el sucre, la llimona, el Brandy i la canyella. Batre 10 segons velocitat 5 o fins aconseguir la textura desitjada.

Programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 1,5

Quan acabi la cocció si veiem la melmelada massa clara, programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1,5. Traiem el “cubilete” i posem el cistellet de la Thermomix invertit per tal que evapori.

Per fer la conserva de la melmelada: una vegada acabada la cocció, bolqueu la melmelada en gots ben nets (rentats al rentaplats en temperatura alta), tancar els pots i capgireu-los fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Espero que

Conserva de crema de carbassó

Estàndard

Avui he preparat una crema de carabassó ideal per menjar durant aquest dies de calor, una crema ben fàcil i amb poques calories.

2 carbassons grans de cultiu ecològic

1 ceba

sal

Bolqueu en una olla l’oli, la ceba i la sal. Coure 7 minuts.

Afegir els dos carbassons amb pell i tallats en quadradets, saltejar un moment.

Incloure un got d’aigua i coure fins que veiem el carbassó cuit.

Tritura amb el minipimer

Bolcar la crema calenta dins pots, girar al revès per tal de fer el buit. Deixar refredar i ja tenim la conserva feta

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del llibre “La nueva cocina energética” de Montse Bradford