Category Archives: crema

Taller de cuina de tardor

Galeria

Crema de meló

Estàndard

 

 

Una crema de meló ben freda per aquests dies de calor

800 gr de meló net i tallat a trossos

250 gr de iogurt natural

30 gr de suc de llimona

encenalls de pernil

sal i pebre

Bloqueu al got Thermomix el meló, el suc de llimona i el iogurt. Triturar 2 minuts velocitat 10.

Afegeix la sal i el pebre al gust. Barregeu uns segons a velocitat 3

Deixeu refredar a la nevera i al moment de servir afegiu els encenalls de pernil.

Espero que us agradi!

 

Crema de carabassa amb cocotte Le Creuset

Estàndard

La carabassa és un producte que utilitzem poc a la cuina, potser per la seva dificultat en separar la closca de la carabassa. Us animo a preparar aquesta crema de carabassa del llibre “La nueva cocina energética ” de la Montse Bradford. És una recepta ben fàcil que segur que us agradarà.

1/3 de carabassa mitjana pelada i tallada petita (net queda 1 Kg aprox.)

3 cebes mitjanes pelades i tallades fines

llorer

oli i sal marina

Saltejar les cebes a la cassola amb una mica d’oli i un polsim de sal fins que estiguin daurades (aprox. 10 minuts)

Afegir 3 gots d’aigua (prefereixo afegir 2 gots per trobar la textura de crema), el llorel i la sal. Tapar i coure a fog mitjà 20 minuts

Retirar el llorel i fer puré.

Una vegada fet podem decorar-la amb julivert, quadradets de pà fregit, o unes atmetlles torrades

Recepta del llibre “La nueva cocina energética” de Montse Bradford