Category Archives: llegum

cigrons amb gambes

Estàndard

cigrons amb gambes

Una recepta per aquells dies que ens ve de gust menjar be sense passar molta estona a la cuina:

1 pot de cigrons cuits de 500 gr

6 gambes vermelles (3 per persona)

1 pot de 250 gr de tomàquet triturat

1 ceba

1/2 got de brou de peix o marisc

1 cullereta de Piment d’Espelette (podem ometre)

sal

En una cocotte afegim oli i fregim les gambes. Retirem les gambes.

En el mateix oli sofregim la ceba fins que estigui cuita.

Introduïm el tomàquet triturat, afegim la sal i quan quedin 5 minuts per que el sofregit estigui al put incloem una cullereta de Piment d’Espelette.

Rentem el cigrons i els escorrem.

Afegim el cigrons al sofregit, el brou i deixem coure uns minuts.

Finalment hi posem les gambes cuites.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Esteve

Humus a les 4 espècies

Estàndard

hummus

Avui he preparat un humus que podem acompanyar amb crudités de verdures (bastonets de pastanaga, d’api, de cogombre, de poma, etc) o per menjar amb pà àrab. Per la quantitat proposada us aconsello fer servir el minipimer en lloc de la Thermomix.

1 pot d’aprox. 350 gr de cigrons cuits

1 cullerada de 4 espècies d’Albert Ménés (canella, clau, pebre negre i nou moscada en pols)

1 all gran pelat i sense el cor

1 cullerada de Tahina (pasta de sèsam)

1 raig de llimona generós

1 raig d’oli generós

70 ml d’aigua (si el voleu més espès o més líquid es pot variar la quantitat d’aigua)

sal

Rentem be els cigrons cuits i els bolquem en un bol junt tot els ingredients

Triturem tot amb el minipimer fins a obtenir un puré

Decorem amb julivert picat

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Prades