Category Archives: Uncategorized

2013 in review

Estàndard

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2013 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

A New York City subway train holds 1,200 people. This blog was viewed about 6,100 times in 2013. If it were a NYC subway train, it would take about 5 trips to carry that many people.

Click here to see the complete report.

Anuncis

Mousse de xocolata negra

Estàndard

IMG_0011

Una recepta per endolcir el cap de setmana:

75 gr de sucre

300 gr de xocolata Valor negre 70% en perles

6 rovells d’ou (separem be els rovells de les clares)

200 gr de llet sencera

150 gr de mantega a temperatura ambient

unes gotes de suc de llimona

polsim de sal

Introduïm al got Thermomix el sucre, els rovells d’ou, la llet i la mantega. Programem 5 minuts, temperatura 80º i velocitat 4.

Afegim la xocolata i deixem una estona per que la xocolata s’estovi. Triturem 15 segons a velocitat 6.

Bolquem la crema de xocolata en un bol.

Rentem i assequem be el got  Thermomix.

Posem la papallona al bol Thermomix, introduïm al bol les clares, el suc de llimona i la sal i muntem les clares. Programem 5 minuts, velocitat 2 i mig.

Barregem les clares a  punt de neu amb la crema de xocolata amb una espàtula i molta cura per que la mousse quedi esponjosa.

Passem la mousse a unes copes i al moment de servir decorem

Espero que us agradi!

Recepta del llibre “Nuevo Amanecer” de Vorwerk

Activitat a caves Nadal: Collites de Nadal & Salmó Benfumat

Estàndard

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

El dia 27 d’octubre vam assistir a l’activitat organitzada per Caves Nadal: “Collites de Nadal & Salmó Befumat”.

En el taller vam degustar els següents tipus de salmó de la marca Benfumat http://www.benfumat.com maridant-los en caves de les caves Nadal http://www.nadal.com  :

Salmó clàssic (salmó criat en granges marines noruegues): combina molt be amb el cava Ramón Nadal Giró

Salmó Nature (salmó criat en estat semisalvatge en aigües noruegues): combina molt be amb el cava Salvatge Brut. El salmó Nature també el vam degustar tallat en daus on el sabor que s’aprecia és més intens i va maridar millor amb el cava Salvatge però en la versió Salvatage Rosé Brut

Salmó salvatge (salmó criat en estat salvatge en aigües d’ Alaska): un salmó de sabor intens i quasi sense greix. Ens va agradar maridar-lo amb el cava Ramon Nadal Giró Brut

Com a sorpresa van fer la presentació de la marca de caviar italiana Adamas http://www.adamascaviar.com :

Vam poder degustar dos tipus de caviar

Black Caviar Adamas: un caviar de base de color gris, del gris clar al gris metàl·lic. De sabor molt fi i fresc al final.

Caviar Golden Adamas: un caviar exclusiu que s’obté de l’esturió albí. El gust és molt suau i afruitat.

Espero que tingueu el plaer de poder degustar tant aquests salmons fumats com el caviar.

 

 

Panellets

Estàndard

Avui dia de Tots Sants com és tradició hem fet panellets.

La massa ens servirà per tot tipus de panellets:

1 Kg de farina d’ametlla

500 gr de sucre

4 ous grans

Preparem el sucre en pols en dues vegades posant al bol de Thermomix 250 gr de sucre, velocitat 10, 30 segons i repetim

Posem al bol de Thermomix 500 gr de farina d’ametlla, 250 gr de sucre i dos ous, 10 segons, velocitat 6. Treiem la primera massa feta i repetim l’operació amb la resta d’ingredients.

Passem les masses a dos bols, tapem amb plastifilm (amb contacte directe amb la massa per que no faci crosta). La deixem reposar aproximadament 12 hores a la nevera.

Una vegada la massa reposada podem anar fent els panellets en diversos sabors (dividim la massa en el número de varietats que volem fer):

De llimona:

Agafem una part de la massa, afegim ratlladura de llimona, amassem una mica. Donem als panellets forma de llimona i arrebossem amb sucre blanc

D’avellana:

Agafem una part de la massa. Donem forma rodona  i afegim una avellana al damunt

De cirera confitada:

Agafem una part de la massa. Donem forma rodona als panellets i afegim mitja cirera confitada (podem combinar cireres verdes i cireres vermelles)

De xocolata:

Donem al panellet forma de castanya, els courem i una vegada freds,  banyem la meitat del panellet amb xocolata de cobertura fosa (foneu la xocolata al microones a temperatura baixa amb una mica de llet i mantega).

De Bolets:

Fem els panellets en forma de xampinyó, una vegada cuits els espolsem amb cacao en pols.

De Pinyons:

Fem els panellets en forma rodona, els passeu per clara batuda. Afegiu els pinyons amb cura i desprès els pinteu amb rovell d’ou diluït amb una mica d’aigua.

D’Ametlla:

Fem els panellets en forma de croqueta, el passeu per clara batuda.Els arrebosseu en ametlla granulada i els pinteu amb rovell d’ou diluït amb una mica d’aigua.

De Patxaran:

Agafem una part de la massa, afegim un raig de patxaran. Fem els panellets en forma rodona i afegim al damunt un nabiu confitat.

La cocció dels panellets és de 7-10 minuts , a temperatura 180º. Vigileu be cada safata que poseu al forn,no convé que el panellets s’enrosseixin molt doncs quedarien molt ressecs.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del llibre Les millors receptes amb Thermomix de Marta Carnicero