Category Archives: verdures

Patates Hasselback

Estàndard

patates

Aquestes patates queden molt be per acompanyar qualsevol plat de carn.

6 patates noves de 200 gr aproximadament

6 o 7 talls de beicon en talls

fulles de llorer

1 cullereta de romaní sec en pols

1 ceba

mitja cullereta de 5 pebres molta

mitja cullereta de pimentó picant

40 gr de mantega

20 gr d’oli verge extra

1 cullereta de sal

30 gr de formatge  parmesà ratllat

Tallem les patates amb pell en làmines però sense arribar al fons per tal que quedin como un llibre

Introduïu els talls de beicon dins les làmines i una fulla de llorer per patata

Espolseu per damunt el romaní

Cogueu al vapor fins que les patates siguin cuites (a l’aigua del vapor afegiu dos fulles de llorer i la resta del romaní)

Talleu la ceba en juliana.

Afegiu en un bol la ceba tallada,  el pebre molt, el pimentó picant, la mantega i l’oli. Barregeu be.

Repartiu aquesta pasta sobre les patates

Espolseu sobre les patates el parmesà i la sal

Introduïu al forn a 220ºC aproximadament 15 minuts o fins que estiguin daurades

Espero que us agradi!

Recepta adaptada de Thermomix Magazine Nº 50

Popets amb faves

Estàndard

Aprofitem que ha començat la temporada de faves per preparem aquest plat:

1 kg de popets (poden ser congelats)

500 gr de faves (poden ser congelades)

1 ceba gran

un grapat de fulles de menta

30 gr de pinyons

1 dent d’all

1 decilitre d’oli

sal i pebre

Courem els pops durant 15 minuts amb l’olla super ràpida. Una vegada cuits, reservem.

En un wok sofregim la ceba fins que quedi enrossida i afegim les faves fins que quedin cuites.

Afegim els pops i saltegem uns minuts.

Preparem la salsa: en un bol posem l’oli, un grapat de fulles de menta, els pinyons (prèviament saltejats uns minuts a la paella), 1 dent d’all sense cor, sal i pebre. Triturem be amb el minipimer i bolquem la salsa als pops amb favetes.

Aquest plat quedem més gustós si el preparem el dia abans.

Espero que us agradi!

Recepta extreta de la revista Cocina Sana y Natural

Coca ràpida de verdures

Estàndard

Avui he preparat la recepta publicada a la revista Thermomix Magazine número 44 (juny). És una recepta a mig camí entre una truita i una pizza.

150 gr de formatge emmental

150 de pernil dolç

150 gr de pebrot vermell

150 gr de pebrot verd

100 gr de ceba

150 gr de carabassó

1 cullereta de sal

1 polsim de pebre

4 ous

100 gr oli oliva extra verge

160 gr de farina

1 cullereta de llevat químic en pols (Royal)

Posam al got Thermomix el formatge Emmental, ratllar 10 segons velocitat 7. Retirar del got i reservar.

Trossejar el pernil 3 segons velocitat 4. Retirar del got i reservar.

Introduir al got el pebrot verd, el pebrot vermell, el carabassó i la ceba, la sal i el pebre. Triturar 3 segons velocitat 4. Retirar i reservar junt amb el pernil.

Sense rentar el got, poseu els ous i l’oli. Batre 10 segons, velocitat 6

Afegir la farina tamisada, el llevat i 70 gr de formatge reservat. Barrejar 10 segons, velocitat 3.

Afegir les verdures i pernil dolç reservat. Barrejar 10 segons, velocitat 3 i en lloc d’introduir el “cubilete” introduïu l’espàtula pel bocal tot movent-la de dreta a esquerra.

Unteu amb oli una safata de aproximadament 38 x 25 cm.

Bolqueu la massa a la safata i afegiu el formatge restant.

Introduïu al forn 25 minuts a 200ºC.

Espero que us agradi!

Recepta extreta de la revista Thermomixmagazine

Conserva de crema de carbassó

Estàndard

Avui he preparat una crema de carabassó ideal per menjar durant aquest dies de calor, una crema ben fàcil i amb poques calories.

2 carbassons grans de cultiu ecològic

1 ceba

sal

Bolqueu en una olla l’oli, la ceba i la sal. Coure 7 minuts.

Afegir els dos carbassons amb pell i tallats en quadradets, saltejar un moment.

Incloure un got d’aigua i coure fins que veiem el carbassó cuit.

Tritura amb el minipimer

Bolcar la crema calenta dins pots, girar al revès per tal de fer el buit. Deixar refredar i ja tenim la conserva feta

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del llibre “La nueva cocina energética” de Montse Bradford

Crema de carabassa amb cocotte Le Creuset

Estàndard

La carabassa és un producte que utilitzem poc a la cuina, potser per la seva dificultat en separar la closca de la carabassa. Us animo a preparar aquesta crema de carabassa del llibre “La nueva cocina energética ” de la Montse Bradford. És una recepta ben fàcil que segur que us agradarà.

1/3 de carabassa mitjana pelada i tallada petita (net queda 1 Kg aprox.)

3 cebes mitjanes pelades i tallades fines

llorer

oli i sal marina

Saltejar les cebes a la cassola amb una mica d’oli i un polsim de sal fins que estiguin daurades (aprox. 10 minuts)

Afegir 3 gots d’aigua (prefereixo afegir 2 gots per trobar la textura de crema), el llorel i la sal. Tapar i coure a fog mitjà 20 minuts

Retirar el llorel i fer puré.

Una vegada fet podem decorar-la amb julivert, quadradets de pà fregit, o unes atmetlles torrades

Recepta del llibre “La nueva cocina energética” de Montse Bradford