Category Archives: xocolata

Coca de xocolata

Estàndard

coca de xocolata - copia

Desprès de dos mesos de pausa, torno al bloc amb noves receptes per compartir

Per començar, us deixo una recepta molt fàcil:

2 làmines de pasta fullada ja preparada

150 gr de xocolata 70% amb perles Valor (aproximadament)

1 ou batut

estenem una làmina de pasta fullada i la punxem amb una forquilla

afegim les perles de xocolata però deixant una vorera d’un cm i mig cm aproximadament. Pintem la vorera amb ou batut

posem a sobre la segona làmina de pasta fullada, la tanquem i segellem amb l’ajut d’una forquilla.

fem un dibuix encreuat amb un ganivet sense acabar d’arribar de tallar la massa per tal que la massa respiri

pintem la massa amb ou batut

la posem al forn seguin les instruccions indicades pel fabricant de la massa (aproximadament 15/20 minuts a 200ºC)

una vegada la coca sigui tèbia espolsem sucre glaç per sobre amb un sedàs.

espero que us agradi!

Panellets

Estàndard

Avui dia de Tots Sants com és tradició hem fet panellets.

La massa ens servirà per tot tipus de panellets:

1 Kg de farina d’ametlla

500 gr de sucre

4 ous grans

Preparem el sucre en pols en dues vegades posant al bol de Thermomix 250 gr de sucre, velocitat 10, 30 segons i repetim

Posem al bol de Thermomix 500 gr de farina d’ametlla, 250 gr de sucre i dos ous, 10 segons, velocitat 6. Treiem la primera massa feta i repetim l’operació amb la resta d’ingredients.

Passem les masses a dos bols, tapem amb plastifilm (amb contacte directe amb la massa per que no faci crosta). La deixem reposar aproximadament 12 hores a la nevera.

Una vegada la massa reposada podem anar fent els panellets en diversos sabors (dividim la massa en el número de varietats que volem fer):

De llimona:

Agafem una part de la massa, afegim ratlladura de llimona, amassem una mica. Donem als panellets forma de llimona i arrebossem amb sucre blanc

D’avellana:

Agafem una part de la massa. Donem forma rodona  i afegim una avellana al damunt

De cirera confitada:

Agafem una part de la massa. Donem forma rodona als panellets i afegim mitja cirera confitada (podem combinar cireres verdes i cireres vermelles)

De xocolata:

Donem al panellet forma de castanya, els courem i una vegada freds,  banyem la meitat del panellet amb xocolata de cobertura fosa (foneu la xocolata al microones a temperatura baixa amb una mica de llet i mantega).

De Bolets:

Fem els panellets en forma de xampinyó, una vegada cuits els espolsem amb cacao en pols.

De Pinyons:

Fem els panellets en forma rodona, els passeu per clara batuda. Afegiu els pinyons amb cura i desprès els pinteu amb rovell d’ou diluït amb una mica d’aigua.

D’Ametlla:

Fem els panellets en forma de croqueta, el passeu per clara batuda.Els arrebosseu en ametlla granulada i els pinteu amb rovell d’ou diluït amb una mica d’aigua.

De Patxaran:

Agafem una part de la massa, afegim un raig de patxaran. Fem els panellets en forma rodona i afegim al damunt un nabiu confitat.

La cocció dels panellets és de 7-10 minuts , a temperatura 180º. Vigileu be cada safata que poseu al forn,no convé que el panellets s’enrosseixin molt doncs quedarien molt ressecs.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del llibre Les millors receptes amb Thermomix de Marta Carnicero

Fondue de xocolata

Estàndard

Unes postres que venen de gust a tot temps a els amants de la xocolata:

La recepta és per a dues persones:

100 gr de xocolata de rebosteria 70% en perles de la marca Chocolates Valor

75 gr de llet

10 gr de mantega

1 raig de rom

Dins el cassó de la fondue feu fondre a foc lent  la xocolata, la llet i la mantega. Aneu remenant i una vegada fos afegiu un raig de licor.

Traspassar el cassó al suport de la fondue.

Podeu acompanyar la fondue de trossos de maduixa, plàtan, pinya, etc i fins i tot podeu fer la fondue amb  boletes de gelat.

Espero que us agradi!

Petites crèmes au chocolat poire et caramel

Estàndard

Voilà une recette facile du site http://www.latableadessert.fr.

1 tablette de chocolat Nestlé dessert Caramel

3 jaunes d’oeufs

1 poire

100 ml de lait

100 ml de crème liquide

Pelez la poire et la couper en petits dés

Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés, ajoutez la crème et le lait

Couvrez avec plastifilm, chaufer au four micro-ondes 2 minutes, 500 W. , laissez réposer une minute au four et mélangez

Battez les jaunes d’oeufs et versez dessus petit à petit la crème chocolatée

Repartissez dans des petits plats individuels (j’ai utilisé plat à crème brûlée Le Creuset) la crème au chocolat.

Parsemez de dés de poire.

Cuire dans le four 20 minutes témperature 160 ºC

Laissez tiedir puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure

Bon appétit!

Recette de Nestlé France http://www.latableadessert.fr/