Crêpes

Estàndard

crepes 022

 

Avui he preparat unes crêpes amb una massa que es pot utilitzar tant per a crêpes dolces com salades.

250 gr de farina de rebosteria (tamissada)

500 de llet sencera a temperatura ambient

2 ous

1 cullerada d’oli de girasol

1 polsim de sal

la ratlladura de la pell d’una llimona

Pel farciment:

melmelada, xocolata, nata…

En un bol posem la farina, la llet, els ous, l’oli, la sal i la ratlladura de la llimona i batem be fins a obtenir una massa lleugera.

Deixem reposar 30 minuts

En una crêpera o paella escalfada amb una mica de mantega anem fent les crêpes.

Els servim accompanyats del farciment que haguem triat dolç o salat

Espero que us agradi!

 

Coca de xocolata

Estàndard

coca de xocolata - copia

Desprès de dos mesos de pausa, torno al bloc amb noves receptes per compartir

Per començar, us deixo una recepta molt fàcil:

2 làmines de pasta fullada ja preparada

150 gr de xocolata 70% amb perles Valor (aproximadament)

1 ou batut

estenem una làmina de pasta fullada i la punxem amb una forquilla

afegim les perles de xocolata però deixant una vorera d’un cm i mig cm aproximadament. Pintem la vorera amb ou batut

posem a sobre la segona làmina de pasta fullada, la tanquem i segellem amb l’ajut d’una forquilla.

fem un dibuix encreuat amb un ganivet sense acabar d’arribar de tallar la massa per tal que la massa respiri

pintem la massa amb ou batut

la posem al forn seguin les instruccions indicades pel fabricant de la massa (aproximadament 15/20 minuts a 200ºC)

una vegada la coca sigui tèbia espolsem sucre glaç per sobre amb un sedàs.

espero que us agradi!

cigrons amb gambes

Estàndard

cigrons amb gambes

Una recepta per aquells dies que ens ve de gust menjar be sense passar molta estona a la cuina:

1 pot de cigrons cuits de 500 gr

6 gambes vermelles (3 per persona)

1 pot de 250 gr de tomàquet triturat

1 ceba

1/2 got de brou de peix o marisc

1 cullereta de Piment d’Espelette (podem ometre)

sal

En una cocotte afegim oli i fregim les gambes. Retirem les gambes.

En el mateix oli sofregim la ceba fins que estigui cuita.

Introduïm el tomàquet triturat, afegim la sal i quan quedin 5 minuts per que el sofregit estigui al put incloem una cullereta de Piment d’Espelette.

Rentem el cigrons i els escorrem.

Afegim el cigrons al sofregit, el brou i deixem coure uns minuts.

Finalment hi posem les gambes cuites.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Esteve

Gintònic taronja-cardamom

Estàndard

gin tonic 074

 

Fabulós per degustar una tarda de cap de setmana:

Per un gintònic:

1 tap de ginebra Gin Mare

1 tònica Indi aroma taronja

1 rodanxa de taronja ecològica

3 llavors de cardamom

3 glaçons

Posem en un got baló 3 glaçons grans , refredem la copa remenant els glaçons amb una cullera llarga.

Afegim un got de ginebre Gin Mare , una rodanxa de taronja i tres llavors de cardamom (els hi donem un petit cop amb el ganivet)

Bolquem la tònica a través d’una cullera llarga per tal que no perdi el gas

Deixem reposar uns instants i ja podem servir el gin tònic.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Prades

 

Coulant de xocolata

Estàndard

coulant

 

La recepta de coulant de xocolata és fàcil i el resultat és espectacular. El podem acompanyar amb gelat de xocolata o amb un coulis de fruits vermells

250 gr de xocolata 70% de rebosteria

250 gr de mantega a temperatura ambient

110 gr de farina tamisada

150 gr de sucre

5 ous i un rovell

cacau en pols Valor

15 motlles de flam d’alumini d’un sol us

Barregem el sucre, la farina i la mantega fins a obtenir una crema homogènia

Anem afegint els ous un a un i finalment el rovell

Desfem la xocolata al microones a temperatura baixa fins que estigui desfeta

Afegim la xocolata a la barreja anterior

Preparem les flameres, les untem amb mantega i espolsem el cacau

Omplim els motlles de flam però només 3/4 del volum

Podem congelar els 15 coulants, quan volem degustar-los els traiem mitja hora abans, i els courem 8/10 minuts a 180ºC

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del blog Chocolate y Pimienta