Melmelada de cireres al cardamom

 

 

Tornem amb una melmelada deliciosa, no és ràpida de preparar però mereix l’esforç .

500 gr de cireres netes sense pinyol

250 gr de sucre

suc de mitja llimona

5 llavors de cardamom verd

Posem tots els ingredients a la Thermomix, programem 40 minuts, temperatura 100, velocitat 2. No tapem la Thermomix sinó li posem el cistell del revés  per tal que evapori.

Una vegada la melmelada cuita, mirem si la textura ens agrada. Per espessir programem 5 o 10 minuts més i si ens agrada més fina podem triturar posant el “cubilete”. Jo no la vaig triturar per tal de trobar les cireres.

Per tal de guardar-la, en calent la posem amb envasos i els capgirem fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Recepta extreta del blog de cuina “Mi gran diversión”

 

 

 

Melmelada de taronja i pastanaga

Avui us deixo una melmelada molt bona, tant per menjar-la per esmorzar com per fer uns canapés amb formatge de cabra o camembert.

500 gr de taronges ecològiques

1 pastanaga gran pelada

1 llimona gran ecològica pelada i sense pinyols

500 gr de sucre

Peleu les taronges amb un pelador per tal d’extreure només la pell sense la part blanca. Netegeu be la taronja (sense part blanca)

Afegiu al got thermomix, les taronges, la pastanaga, el sucre i la llimona

Tritureu 6 segons (o fins a obtenir la textura desitjada) velocitat 4

Programeu 20 minuts, velocitat 1, temperatura Varoma

Si queda molt líquida o la voleu utilitzar per fer canapés afegiu uns minuts més per tal que quedi més espesa

Espero que us agradi!

Receta de Vorwerk

Aquesta melmelada pot servir per fer canapés amb torrades petites, formatge de cabra o camembert

Posa’t el davantal / 6

Us deixo el Podcast on podeu escoltar la darrera emissió del programa de cuina Posa’t el davantal amb receptes de melmelades.

http://www.ivoox.com/posa-t-davantal-18-10-2012-audios-mp3_rf_1505443_1.html

Melmelada de figues i espècies

800 gr de figues coll de dama

350 gr de sucre

1/2 cullereta de canyella en pols

el suc de mitja llimona escorreguda

3 claus d’olor

Posar al bol Thermomix les figues sense coll però amb pell, el sucre, el suc de la llimona , la canyella i els claus.

Programar 35 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Triturar 30 segons velocitat 5 -10 fins a obtenir la textura desitjada

Bolcar la melmelada als pots (rentats al rentaplats a temperatura alta), tancar be i capgirar els pots fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del blog de cuina Velocidad Cuchara

Melmelada de préssec de Lleida

500 gr de préssec de Lleida ben madur

1 llimona sense part blanca ni llavors

500 de sucre

Afegir al bol de la Thermomix la fruita pelada i la llimona.

Programar 10 segons velocitat 5-10

Afegir el sucre i programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 2

Si voleu la melmelada més espesa programar 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Bolcar la melmelada als pots (rentats al rentaplats a temperatura alta), tancar be i capgirar els pots fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Recepta adaptada del llibre Imprescindible de Vorwerk

Melmelada de figues i nous

800 gr de figues coll de dama

350 gr de sucre

1/2 cullereta de canyella

el suc de mitja llimona escorreguda

30 ml de brandy de qualitat

1 grapat de nous trencades en petits trossos

Posar al bol Thermomix les figues sense coll però amb pell, el sucre, la canyella, el suc de la llimona i el brandy (He utilizat Cardenal Mendoza)

Programar 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Triturar 30 segons velocitat 5 -10 fins a obtenir la textura desitjada

Afegir les nous i programem 10 minuts, temperatura Varoma velocitat 1.

Bolcar la melmelada als pots (rentats al rentaplats a temperatura alta), tancar be i capgirar els pots fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Recepta de Montse Prades

Melmelada de figues i brandy

 

Aprofitant el temps de les figues, he preparat la següent recepta que vaig llegir al blog de cuina La Maleta de Boston. Aquesta melmelada la podeu acompanyar amb formatge d’ovella sec, formatge de cabra o foie.

550 gr de figues coll de Dama ben madures

350 gr de sucre

1/2 llimona sense llavors ni part blanca

1 cullereta de cafè de canella en pols

15 ml de Brandy o Cognac de qualitat

Rentar les figues i tallar el coll sense pelar la fruita

Bolcar al got de Thermomix les figues, el sucre, la llimona, el Brandy i la canyella. Batre 10 segons velocitat 5 o fins aconseguir la textura desitjada.

Programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 1,5

Quan acabi la cocció si veiem la melmelada massa clara, programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1,5. Traiem el “cubilete” i posem el cistellet de la Thermomix invertit per tal que evapori.

Per fer la conserva de la melmelada: una vegada acabada la cocció, bolqueu la melmelada en gots ben nets (rentats al rentaplats en temperatura alta), tancar els pots i capgireu-los fins que estiguin freds.

Espero que us agradi!

Espero que